Mémento d'agriculture biologique

Chapitre 1

Bref historique

Naissance et évolution Agriculture biodynamique 
1950-1960 : l'ère des pionniers 

1970-1980 : l'essor 

1980-1990 : reconnaissance officielle et internationalisation 

1992-1998 : stagnation
1998 : début du renouveau ?

2002 : naissance de l'Agence BIO

2009 : amplification de la dynamique de développement

Changements et ruptures en cours

Premier bouleversement : changement de perspective 

Deuxième bouleversement : changement d'échelle

Troisième bouleversement : changement de nature de l'activité 

Quatrième bouleversement : arrivée des organisations agricoles conventionnelles

Concilier les inconciliables

Quel développement pour l'agriculture biologique ?

L'agriculture biologique et le marché

Agriculture biologique dans le monde

Agriculture biologique en Europe

La consommation de produits biologiques dans l'Union européenne

Les produits bio dans la restauration collective

Chapitre 2

Principes

Règles générales

Objectifs de l'agriculture biologique

Intégrer l'exploitation agricole dans son environnement

Gérer les ressources naturelles

Qualité de la production et des produits

Intensification : nécessité et limites

Ethique

Ethique de l'agriculture biologique

L'agriculture biologique et la modernité

L'agriculture biologique et la mondialisation

L'agriculture biologique et la croissance

Chapitre 3

Par où commencer ?

Formations et informations

Liste des formations officielles

Formations à l'étranger

Publications périodiques

Ouvrages de référence

Principales organisations de l'agriculture biologique

Foires et salons

Choix et évaluation d'un conseiller

Généralités

Conseiller ou consultant ?

Conversion

Rappel sur les références des textes en vigueur

Etapes recommandées

Principes fondamentaux de la conversion

Conséquences sur l'exploitation agricole

Point sur la baisse du rendement

Atouts et contraintes pour la réussite du projet

Certification

Une obligation pour l'agriculteur

… et une garantie pour le consommateur

Brève synthèse des règles d'étiquetage

Problématiques actuelles de la certification

Chapitre 4

Techniques de production

Fertilité du sol

Diagnostic et gestion de la fertilité des sols 

Fertilité du sol et fertilisation

Amendements organiques

Engrais organiques azotés 

Amendements calcaires et magnésiens, algues marines

Fertilisants minéraux 

Fertilisants foliaires, oligoéléments 

Engrais verts et paillage

Protection phytosanitaire

Base de la protection : la prévention

Méthodologie pour aborder un problème phytosanitaire

Emploi des insecticides et acaricides autorisés

Emploi des fongicides autorisés 

Extrait à l'eau de compost à usage fongicide et fertilisant

Emploi des autres produits

Contrôle de l'herbe 

Mesures culturales préventives

Interventions préventives spécifiques 

Interventions curatives 

Contrôle des herbes en maraîchage

Contrôle des herbes sur céréales

Contrôle des herbes en arboriculture et viticulture

Une solution d'avenir : la traction animale 

Chapitre 5

Commercialisation

Causes du surcoût 

Production et marché

Les circuits de distribution

Circuits longs 

Transformation et restauration collective 

Circuits courts 

Autres garanties de qualité

Une nouvelle marque : Bio Cohérence

Le commerce équitable

Conclusion

Perspectives et nouveaux défis

Perspectives

Résistances

Quel développement ?

Menaces au niveau de l'Organisation mondiale du commerce

Les nouveaux défis

Durabilité

Les concurrences faussées pour s'approprier l'image « bio »

Gabriel Guet, Anaïs Chotard, ingénieurs agro, Karim Riman, viticulteur, expert en agriculture bio.