Corps de ferme coeur de vie

1 Alsace.........................................................8

Au coeur de l'Europe.........................................10

Le pan de bois dans tous ses états.......................12

Maraîchagebiodynamiqueetgastronomie...........16

(Gaec de la ferme de Truttenhausen : Pierre-HenriLenormand)

2 Franche-Comté..................................20

Unerégiondecaractère.....................................22

Unbâtiadaptéaureliefetauclimat....................26

Fromagesdemontagneetsauvegarde

d'uneraceancienne...........................................30

(GAECdelacombedeLaisia:FrançoisLaperrière)

3Rhône-Alpes........................................38

Unegranderégionauxmillefacettes...................40

Desfermessansfondations................................44

LavolailledeBresse..........................................48

(FermeaubergeduPoirier:JoëletSylviaBillet)

4Corse.........................................................54

L'"île-montagne"............................................56

Lamaisoncorse,unefigureidentitaire.................58

LaclémentinedeCorse,unespécialitépur-jus......60

(Paul-AntoineCipriani)

5Provence-Côted'Azur...................66

Unerégionquifaitrêver....................................68

Masetcabanons...............................................70

Legoûtdesabricots..........................................74

(LeDégoutaud:PierreetVéroniqueMarin)

6Languedoc-Roussillon..................80

Unamphithéâtreouvertsurlamer......................82

Desplainesauxmontagnes,unbâtivarié.............86

L'orblancd'Aigues-Mortes................................88

(LucVernhes)

7Midi-Pyrénées....................................94

DupaysdeCocagneaupaysdeLomagne............96

Desconstructionsdepierreoudeterre................98

Unproduittypiquementgascon:

l'ailblancdeLomagne.....................................102

(ChristianePieters)

8Aquitaine.............................................108

Del'eauetduvinenabondance........................110

Deschâteauxauxrésidencessecondaires............112

Desvinspuissantsetélégants...........................116

(CaveJuliendeSavignac:JulienMontfort,

CédricBougues-Cayre)

9Poitou-Charentes............................120

Unerégiontouristique.....................................122

Lescabanesdesmaraîchins..............................124

DeslapinsaucoeurduMaraispoitevin..............128

(Jean-PauletDominiqueChaudron)

10PaysdelaLoire..............................134

Unemosaïqued'anciennesprovinces.................136

Desfermestroglodytesauxchaumières

dulittoral.......................................................138

Uneferme-aubergedansunancienmoulin........140

(LeMoulinMigné:IsabelleAnnonieretRolandJamin)

00_INTRODUCTION.indd426/07/1321:21

11Bretagne146

Entreterreetmer,passéetprésent‹¨«148

Demenhirsenmoulins,dechâteaux

enchaumières150

L'artichaut,unecultureemblématique152

(GaecLeDantec:PauletEmmanuelLeDantec)

12Normandie158

Deuxrégions,millevisages160

Unbâtidiversifiémodeléparl'histoire

etlagéologie164

Lebulot,unespécialitédeGranville166

(LaurentGuyard)

13Picardie170

Unerégionencoretrèsrurale172

L'argilesoustoutessesformes176

Unefermepédagogiquedansleshortillonnages‹¨«‹¨«178

(LaFermedesHortillonnages:Marie-Hélène,Bernard,

etLaetitiaParmentier)

14Nord-PasdeCalais184

Uncarrefourgéographique,historique,

culturelƒ?Ý186

Beffrois,coronsetpannesflamandes188

Lapommedeterre,reinedelarégion192

(DidierLabouré)

15Lorraine196

Unerégionfrontalière198

Levillage-rue,unsymbolelorrain200

DesabeillesaupaysdeBitche202

(FamilleFrumholtz:JeanFrumholtz)

16Champagne-Ardenne206

Unterritoirefaçonnéparl'histoire

etl'agriculture208

Dutorchisàlapierremeulière212

LesaspergesdeVésigneul-sur-Marne216

(GaecChevalier:HenrietDanielChevalier)

17Bourgogne222

Ç?lacroiséedeschemins224

Unpatrimoinebienvivant228

Céréales,oléagineuxethuilesartisanales (EARLLucienetEmmanuelBrossard)

18Auvergne234

L'empreintevivifiantedesvolcans236

Auroyaumedespierresvolcaniques238

L'undesderniersburonsduCantalenactivité

(GaecduSoliage:Jean-Paul,AlainetSergeAusset)

19Limousin 248

Unerégionoùilfaitbonvivre______________250

Unbâtiruralmassif,sobreetsolide252

PorcsCul-noirsetcanardsmulards256

(GaecDufour:Jean-ClaudeetClaireDufour)

20Centre260

UnerégioncentréesurlaLoire262

Unbâtiaussivariéquelesactivités

traditionnelles264

LalentilleverteduBerry,unelégumineuse

distinguée268

(GAECduLimousin:FrançoisPerrot)

21Ç?le-de-France

Bien plus que Paris! 278

La ville empiète sur la campagne280

Unefermeouverteauxcitadins282

(LaFermedeGally:DominiqueetXavierLaureau)

Amarante Puget et Michèle Villemur