Histoire des races bovines de France

Cet ouvrage rassemble une somme tout à fait inédite de connaissances sur les races bovines françaises par les deux grands spécialistes français : Bernard Denis et Laurent Avon.
Un chapitre entier est consacré à l'évolution des races bovines en France, avec l'évocation d'un certain nombre d'étapes clé, la seconde moitié du XXe siècle connaissant des bouleversements jamais observés auparavant. Le plan général tient compte des origines, des parentés et filiations des races.
Ainsi, trois grands ensembles de bovins sont envisagés (bovins du Nord-Ouest, bovins Jurassiques et apparentés, bovins Bruns et apparentés), au sein desquels se ventilent 53 races. Chaque race est développée en fonction de son importance économique. Aucune n'est toutefois passée sous silence. Tous les éléments qui permettent de caractériser chaque race sont pris en compte de manière équilibrée : son histoire et son évolution, sa morphologie, ses aptitudes zootechniques, ses effectifs et sa répartition géographique.
Le professeur Bernard DENIS enseigne à l'Ecole nationale vétérinaire de Nantes. Président de la société d'ethnozootechnie, il étudie les relations entre l'homme, l'animal et son milieu dans les sociétés anciennes et actuelles. Dans une approche multidisciplinaire, il montre les interactions qui se jouent, depuis toujours, entre l'homme et l'animal domestique.
L'ouvrage est co-écrit avec Laurent AVON, chef de projet à l'Institut de l'Elevage.

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• ISBN : 9782350080260
• Année : 2010
• Dimension : 18 x 22 cm
• Informations complémentaires : 324 pages