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Référence : 924041

Petit précis d'élevage

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À l'instar du "Petit précis d'agriculture", ce guide pédagogique unique, est un ouvrage de synthèse regroupant toutes les connaissances fondamentales indispensables à la gestion d'un élevage bovin, ovin, caprin ou porcin, centré sur les facteurs de production et les produits animaux. Il s'adresse aux élèves et étudiants ainsi qu'aux acteurs du monde agricole et, bien sûr, aux éleveurs eux-mêmes.

L’objectif de cet ouvrage est de présenter de façon très complète les quatre principales espèces de rente élevées en France : bovine, ovine, caprine et porcine.

Après avoir précisé des notions générales sur l’élevage et défini le vocabulaire de base, cet ouvrage aborde deux grands thèmes : les facteurs de production et les produits animaux, avant de donner quelques informations d’ordre institutionnel et réglementaire.

Les facteurs de production sont les moyens à mettre en oeuvre pour obtenir un produit. Il s’agit :
- du logement des animaux,
- de leur alimentation,
- de la reproduction et des interventions de l’homme dans ce domaine,
- de la santé animale,
- de la génétique et la sélection avec, en préalable, la présentation des races.

Les principaux produits fournis par ces espèces sont : le lait pour les bovins, ovins et caprins et la viande pour les bovins, ovins, caprins et porcins.

Pour compléter ces informations, l’ouvrage s’achève par une description des organisations professionnelles, une évocation de l’environnement politique et réglementaire du monde de l’élevage et se conclue par une présentation des signes de qualité.

Petit précis d’élevage s’adresse aussi bien au monde de l’enseignement qu’aux acteurs du monde agricole et aux éleveurs eux-mêmes. Il constitue un ouvrage de référence synthétique que chacun pourra consulter au gré de ses questionnements. À la fois accessible et complet, il vous sera utile au quotidien.

Voir toutes les informations

ISBN : 9782855575438
Edition : Editions France Agricole
Année : 2018
Dimension : 16,5 x 23 cm
Informations complémentaires : 477 pages

Introduction XXXI

PARTIE I – NOTIONS GÉNÉRALES ET VOCABULAIRE DE BASE 1

1 Les animaux de rente et leur classification 3

PARTIE II – LES FACTEURS DE PRODUCTION 13

2 Le logement des animaux 15

3 L’alimentation. 39

4 La reproduction. 130

5 La santé animale. 189

6 Les races dans les espèces bovines, ovines, caprines et porcines. 225

7 La génétique et la sélection. 274

PARTIE III – LES PRODUCTIONS ANIMALES. 323

8 La production laitière. 325

9 La production de viande. 379

PARTIE IV – L’ENVIRONNEMENT INSTITUTIONNEL ET RÉGLEMENTAIRE. 421

10 Les organisations professionnelles agricoles (OPA). 423

11 Les services de l’État. 427

Les principales réglementations destinées à protéger l’environnement . 430

13 La PAC et l’élevage. 437

14 L’identification et la traçabilité des animaux d’élevage. 443

15 Le bien-être animal. 446

16 Les signes de qualité . 451

Conclusion générale 457

Bibliographie 468

Index 471

Françoise Néron, ingénieur en agriculture, a enseigné de 1980 à 2017, d’abord en lycée agricole puis en École d’ingénieurs. Au gré des réformes, elle a assuré des cours de productions animales, productions végétales et économie agricole. Elle travaille en relation étroite avec les agriculteurs, ce qui a donné une orientation très concrète à son enseignement.

René Guéguen, ingénieur en agriculture, est titulaire d’un doctorat en physiologie animale à l’ENSA de Rennes. Il a également suivi le cycle CSAGAD (Cours d’amélioration génétique des animaux domestiques) d’AgroParisTech. Il a enseigné la zootechnie et plus particulièrement la génétique en BTS productions animales au Lycée Le Nivot. Parallèlement à son activité d’enseignant, il a dirigé un schéma d’amélioration en production porcine.