You can farm

Avertissement ............................................................................................................... 1
Préface ........................................................................................................................... 2
Remerciements ............................................................................................................ 4
Avant-propos ............................................................................................................... 5
Introduction .................................................................................................................. 7
Partie 1. VISUALISER VOTRE FUTUR ......................................................... 11
1. Construire votre vision ................................................................................ 12
2. L’histoire de Polyface .................................................................................. 17
3. La bonne philosophie .................................................................................. 31
4. Faites-le maintenant ................................................................................... 49
5. Faire le point sur votre situation ............................................................. 55
6. Assez bien est bien assez ......................................................................... 64
7. Pour commencer : tirons les leçons du stand de citronnade ......... 70
Partie 2. EXAMINER VOS IDÉES .................................................................... 77
8. Les recettes de l’échec .............................................................................. 78
9. Les pires « opportunités » agricoles ...................................................... 89
10. Les meilleures opportunités agricoles ................................................. 101
11. Les meilleures activités complémentaires .......................................... 120
12. Les dix commandements de la réussite .............................................. 133
Partie 3. LANCER VOTRE PROJET ............................................................... 141
13. Acquérir de la terre .................................................................................... 142
14. Où s’installer ? ............................................................................................. 148
15. Entretenir de bonnes relations de voisinage ...................................... 154
16. Ce dont vous avez besoin pour commencer ...................................... 165
17. Le tout multifonction ................................................................................. 170
18. Où faire vos achats ..................................................................................... 176
19. Trouver des réponses ................................................................................ 185
20. Le brainstorming ......................................................................................... 195
21. Le travail indépendant ............................................................................. 203
Partie 4. FAIRE ÉVOLUER VOTRE MODÈLE .......................................... 217
22. L’herbe au centre de tout ......................................................................... 218
23. La biodiversité ............................................................................................ 227
24. L’eau ............................................................................................................... 236
25. Laissez les animaux travailler pour vous ............................................ 243
26. L’équilibre sanitaire du bétail ................................................................. 254
27. La fertilité des sols ..................................................................................... 261
28. La saisonnalité ............................................................................................ 274
29. Synergie, cumul et complémentarité des activités .......................... 281
30. Réduire les coûts ....................................................................................... 289
31. La main-d’oeuvre ........................................................................................ 306
32. La comptabilité ........................................................................................... 314
33. Le système de classement ...................................................................... 322
Partie 5. ÉTABLIR VOTRE MARCHÉ ........................................................... 331
34. Une agriculture design ............................................................................. 332
35. Développer votre clientèle ..................................................................... 342
36. La communication ..................................................................................... 353
37. Fixer les prix ................................................................................................ 363
38. La valeur ajoutée ....................................................................................... 372
Partie 6. CONCLUSION ...................................................................................... 381
39. Pour conclure .............................................................................................. 382
Bibliographie ............................................................................................................ 385
Ressources littéraires proposées par l’auteur ............................................... 386
Index ........................................................................................................................... 389

Élu par le Time Magazine comme l’un des plus grands agriculteurs innovants du monde, Joel Salatin est devenu une référence de l’agroécologie et de la gestion holistique. Sur son exploitation de 220 hectares à Swoope, en Virginie, Joel et sa famille développent des modèles cohérents de gestion du pâturage pour élever boeufs, porcs, poulets, lapins et dindes à destination de leurs cinq mille clients particuliers ou professionnels.